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Técnico Superior en Gestión de Servicios Gastronómicos
Profesional competente en la organización, administración, planificación, control y asesoramiento en servicios de gastronomía de todo tipo y tamaño, así como en la provisión de alimentos elaborados.
Áreas de Competencias
- Organización: políticas de calidad, control ambiental, supervisión de equipos y limpieza.
- Administración: compras, proveedores, precios, recursos humanos y registros.
- Planificación: menús, actividades culinarias, equipamiento y espacios.
- Control: recepción, almacenaje, higiene, emplatado y servicio.
- Asesoría: implementación de servicios, proyectos gastronómicos y capacitación.
Área Ocupacional
Puede desempeñarse en restaurantes, confiterías, bares, empresas de catering,
áreas gastronómicas de alojamientos, instituciones educativas, servicios
sanitarios y toda organización que realice despacho de comidas elaboradas.
Relaciones Funcionales y Jerárquicas
Puede asumir roles de conducción según el tamaño y características de la
organización.
Participa en equipos de trabajo, pudiendo liderarlos, y es responsable tanto de
su
labor como de la de su equipo.